Champagne Solemme Bio

Champagne Solemme Bio

20.01.2021

Les champagnes Solemme viennent de recevoir des notes prestigieuses au guide Dusserre-Gerber pour leurs 3 champagnes de la gamme "Brut Nature", c'est à dire sans adjonction de liqueur d'expédition.

Le domaine de Solemme est une exploitation sur 5 terroirs en 1er Cru de la Montagne de Reims et 1 dans la Vallée de l’Ardre. Les sols sont géologiquement variés (craie, argilo-calcaire, limons, sable) ce qui permet aux 3 cépages présents de s’exprimer pleinement. Les propriétaires sensibles à la nature de leur terroir poussent constamment à modifier leurs techniques culturales, et depuis 2010 le domaine est certifié biologique, mais ils utilisent également des méthodes de biodynamie afin de préserver l'écosystème et respecter l’équilibre entre fraîcheur, élégance et complexité aromatique.

"Nature" de Solemme 100% Chardonnay, cette cuvée aux saveurs florales, de pêches, d'agrumes et de brioche toastée. La finale est fraîche et saline. Obtient une très belle note de 16,5/20.

"Ambre" de Solemme 100% Pinot Meunier, cette cuvée confère des notes minérales, d'agrumes, de fumée et de réglisse. La finale est longue et gourmande. Elle se voit attribuer la note de 16/20.

"Esprit" de Solemme 50% Pinot Meunier et 50% Chardonnay, cette cuvée révèle des notes d'épices, de fumée et de fruits. La finale est gourmande, savoureuse et pleine de fraîcheur. Elle reçois la note de 16,5/20.

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