CROZES HERMITAGE *MAGNUM* 2017

"LE ROUVRE" YANN CHAVE

CHF 65,00
TTC
2017
150 CL
YANN CHAVE
COTES DU RHONE
Cépage: Syrah
Bt/carton: 1

Description

Vignes provenant de trois terroirs : La roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère. Pour la vinification, les raisins sont égrappés à 100%, il n’y a pas de levurage. La phase de macération dure de 3 à 4 semaines. Il y a très peu de pigeage. Les températures de la vinification sont, elles aussi, mesurées : 20 à 28 °C au maximum. Après décuvaison, les vins restent en cuve 10 mois. Ce vin ne connaît pas le bois pour être sur un registre de fruits et d’équilibre.

Notes de dégustation

Couleur violine profond aux reflets éclatants.Nez très intense ou les fruits noirs dominent (cassis et mûre) avec une touche de réglisse.La bouche reévèle une structure tanique élégante et élancée. Explosion des fruits croquants dans le cœur de bouche et finale généreuse et complexe.

Accord mets vins

Charcuteries ibeériques. Canette rôtie au jus, olives cassées et petites rates. Grives lardées au genièvre. Fromage de vache : Beaufort ou Abondance.

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