AMARONE LA DAMA BIO 2016

AMARONE DOCG

CHF 46,00

TTC

2016

75 CL

LA DAMA

ITALIE

VENETIE

Cépage: - Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara

Bt/carton: 6

Description

Vendange fin septembre, début octobre. Séchage des raisins avec ventilation durant 90 à 100 jours. Les grappes perdent 40% de leur poids. Fermentation en cuve à basse température durant 30 jours avec pigeage journalier. Elevage 36 mois en foudre de chêne.

Notes de dégustation

Couleur grenat intense. Arômes complexes de violette et de fleurs séchées, de cerise au kirsch, de pruneaux secs et de tabac blond. Bouche riche et veloutée sur une texture très fine. l'équilibre est fantastique malgré un degré d'alcool élevé.

Accord mets vins

Tous les mets de viande en sauce, fromages vieux et salés.