SALICE SALENTINO DOP 2017

"MANI DEL SUD" APOLLONIO

CHF 16,00
TTC
2017
75 CL
APOLLONIO
ITALIE
POUILLES
Cépage: - 100% Primitivo
Bt/carton: 6

Description

La récolte est manuelle afin de sélectionner les les raisins les plus mûrs et d'obtenir une bonne structure, un concentration de sucre obtimale et des substances extractives. Vinification: Fermentation alcoolique contrôlée des moûts dans des cuves de chêne de Slavonie pendant 30 à 45 jours, ensuite 12 mois en fûts de chêne et de cerisier américains, ensuite 6 mois en foudres et 6 mois en bouteilles.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense. Parfums intenses et élégants de mûres et de prunes. En bouche, il est agréable, bien structuré avec un bel équilibre et du velouté sur une finale fruitée et persistante. C'est un vin robuste avec des tanins fermes mais souples.

Accord mets vins

A consommer avec des viandes rouges, avec des soupes de poisson pas trop épicées, avec un mélange de viandes mijotées, et avec du fromage à pâte dure.

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